目標3の ゴール は「あらゆる年齢の全ての人々の健康的な生活を確保し、福祉を促進する」です。

健康のためにはちゃんと栄養を取ることが大事。しかし「体に良い食品は美味しくない」場合、必要な栄養を摂取することは難しいです。例えば、日本は食が豊かと言われていますが、糖質過多とタンパク質・ビタミンが不足している方は多く、糖尿病をはじめとした生活習慣病が問題視されています。味の素は2021年12月には政府主催の「東京栄養サミット2021」において「栄養コミットメント」を発表。サステナビリティに配慮しながら、商品開発を続けてきました。

最近ではイスラエルのスタートアップ企業であるヒノマン社と提携、次世代ベジタブルドリンク「Mankai（R）」を2021年8月に開発しました。いわゆる青汁ですが、タンパク質が100ｇ中40.7ｇも含まれるほか、ビタミンやミネラルも豊富で、サステナブルな生産システムで作り出されています。

また、食事の栄養面だけではありません。アミノ酸の研究からうまれた簡単な採血で血液中のアミノ酸濃度バランスからさまざまな疾病リスクを評価できる検査「アミノインデックス（R）リスクスクリーニング(AIRS （R）」は、太陽生命保険株式会社の疾病予防サービスに採用されており、病気の予防についても可能性を切り開いています。

目標7の ゴール は「全ての人々の、安価かつ信頼できる持続可能な近代的エネルギーへのアクセスを確保する」です。

味の素では、温室効果ガス削減を目指して2001年からフリーザーの脱フロン化の取り組みを開始し、2021年3月末には冷凍食品業界で初めて、国内自社工場のすべてを脱フロン化しました。冷蔵倉庫も順次脱フロン化を進める予定です。また、製品在庫の移動についてもトラックからより環境負荷の低い鉄道や船舶へとできる限りの転換を行っています。

また、環境整備費かかる費用について、2021年９月には資金使途を環境・社会の持続可能性に貢献する事業に特化した社債「サステナビリティボンド」を100億円発行。調達する資金はタイ工場でバイオマス燃料を使うコージェネレーション（熱電併給）設備を導入する費用などに使うそうです。

目標12の ゴール は「持続可能な生産消費形態を確保する」です。

飢餓に苦しむ国がある一方、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のフードロスが問題となっています。食品を作るにも廃棄するにも費用やエネルギーを使うため、食品ロスはできる限り減らさなくてはなりません。

味の素では、製造時のロス削減の取り組みとして、餃子工場にキャベツの自動カット機を導入し、連続生産を仕組み化することで、製造品目の切り替えによるロス削減を図っています。また、私たちが購入した後に食べずに捨てる目安となる「賞味期限」。冷凍庫の中だと知らず知らずのうちに年月が経っていたということも良くあります。そこで、2020年の新製品から賞味期限延長を開始。米飯を中心に合計14品、12カ月から18カ月に延長した。順次品目を拡大していく方針とのことです。

coki では、サステナビリティについて考え、実際に取り組んでいる様々な団体・企業への取材を行っています。今回は SDGsの目標3「すべての人に健康と福祉を」 について、体に良い自然栽培の野菜作りに取り組む、農福連携自然栽培パーティ全国協議会の記事をピックアップしました。ぜひご覧ください。

「自然栽培」とは、農薬や化学・有機肥料を使わずに作物を育てることであり、「農福連携」とは、障害者が農業に取り組む活動のこと。
この2つを掛け合わせることで、地域社会に大きな変化をもたらしている「一般社団法人農福連携自然栽培パーティ全国協議会」を取材しました。自然栽培の魅力を、理事長の磯部竜太さんにお伺いしながら紐解いていきます。

「人は、人間として向上した分だけ利他的になります。だから、当社では『儲かる』ではなく『お客様が喜んでくれる』を目指しています」そう語るのは、有限会社サン・スマイルの代表取締役である松浦さん。売り上げは「どれだけお客様に喜んでいただいたか」の通信簿だと言います。そんな松浦さんに、福祉への思いと共に、自然栽培パーティと出会って改めて考えたことなどについてお聞きしました。