持続可能な美味しさへの挑戦　人と自然が響きあう社会へ

西脇様が所属されているサステナビリティ経営推進本部とはどのような部なのでしょうか。

弊社は飲料メーカーですから、製品の「美味しさ」を追求してきた会社ではあります。しかし、世界全体でサステナビリティへの取り組みが進む今、私たちもその「美味しさ」にサステナビリティの要素を取り入れていかなければなりません。それをどのようにしていくかを考えるのが私たちの部署で、そのなかで私は主に環境課題を担当しています。

 そして、環境課題といってもさまざまありますが、私たちの軸となっているテーマは「気候変動」「生物多様性」「循環経済」の3つです。これらを軸に、弊社のサステナビリティを考えています。

3つの軸それぞれでどのような取り組みをしているのでしょうか。

 一つ目の「気候変動」では、CO2をはじめとするGHG（温室効果ガス）の削減に取り組んでいます。

世界のGHG排出量の約4分の1が、農業や林業によるもの。弊社の製品の原料には、大麦やトウモロコシなどが使われており、そうした原料の調達に発生するGHGの削減は、弊社にとって重大な課題なのです。

なぜ農林業でそれだけ多くのGHGが排出されているのか。原因の一つだと言われているのが化学肥料や農薬によって発生する亜酸化窒素ガスです。このガスはCO2の300倍以上もの温暖化係数だと言われています。小さい面積で沢山収穫するため、世界中で大量の化学肥料が使われているのが現状です。

また、焼畑農業や森林伐採をして畑を作るといった土地改変も原因の一つだと言われています。植物が減ることで、吸収できる二酸化炭素も減ってしまうのです。こうした現代の農業において、GHG排出量を削減し、サステナブルに原料を調達するにはどうしたら良いかを考え、取り組んでいます。

二つ目の「生物多様性」では、水に関する取り組みをしています。弊社のコーポレートメッセージ「水と生きる」にあるように、水は事業の源。その大切な水資源を守るため、「サントリー天然水の森」活動で16都府県23箇所で山手線の2倍ほどもあるエリアの森を守っています。

三つ目の「循環経済」は、ペットボトルの原料となるプラスチックに関する取り組みです。弊社では「プラスチック基本方針」を定めており、2030年までに、世界で使用するすべてのペットボトルの素材を、リサイクル素材または植物由来素材等100%に切り替え、化石由来原料の新規使用ゼロの実現を目指しています（※1）。

そのために、使用済みプラスチックやバイオペット、リサイクルペットなどの取り組みを進めています。 

 ※1：サントリーHP「サントリーグループのサステナビリティ」＞「資源循環」

そうしたサステナビリティの取り組みを通じて、どのような社会を目指しているのでしょうか。

サントリーグループではサステナビリティビジョンを策定しています。これにあるように、私たちが目指すのは「人と自然が響きあう」、つまり人と自然が共栄する社会です。持続可能な世界のために、今ある文化を諦めるのではなく、新しい技術を駆使しながら人も自然も共に繫栄していく社会を追求しています。

具体的にどのような目標を定めて取り組みを進めていますか。

「サントリー環境目標2030」「サントリー環境ビジョン2050」を掲げ、中長期目標を定めています。

その中でGHG排出量の削減に関しては、スコープ1とスコープ2、そしてスコープ3のバリューチェーン全体での目標を立てています。2030年までに自社拠点で50%削減、バリューチェーン全体で30%削減。そして2050年にはGHG排出量実質ゼロが目指す数値です。実績としては、2023年までに自社拠点でのGHG排出量は24%削減できています（※2）。

ただ、スコープ1とスコープ2の排出量は約100万トンなのに対し、スコープ3は700万トン。合わせて800万トンあるんですね。ですから、スコープ1とスコープ2での削減を全体比で見ると、まだ数パーセントです。

削減できているのは確かですが、スコープ3のバリューチェーン全体でどう減らしていくかはこれからの大きな課題だと捉えています。

※2：バリューチェーン全体における削減実績は7月末に発表予定

スコープ3におけるGHG削減に取り組む中で、取引先などからはどのような反応がありましたか。

正直、いろいろな声がありましたね。でも、賛同して再エネを取り入れてくださっている企業も少なくないですし、そうでなくとも「どんなやり方があるのか」「J-クレジットでもいいのか」といった話も来るようになったんですよ。さまざまな声が出ている中でも、エネルギーやサステナビリティについて考えるきっかけになっているように思います。

スコープ1におけるGHG削減も大変だと聞きます。スコープ1に関して、御社ではどのように削減に取り組まれてきたのですか。

これまでも行なってきた省エネに引き続き取り組みながら、熱エネルギーなどを電力でまかなう電化も進めました。ヒートポンプの導入などですね。

また、2025年からはグリーン水素の活用が始まる予定で、山梨県にある天然水南アルプス白州工場と白州蒸溜所に、水素を作る設備を建設しています。太陽光などの再生可能エネルギー（以下、再エネ）電力を活用してグリーン水素をつくる日本最大級の設備です。製造工程においてもCO2を排出せず、熱エネルギーの燃料などとの置き換えにより、CO2排出量の削減が期待されています（※3）

※3：サントリーHP　ニュースリリース「サントリー天然水 南アルプス白州工場およびサントリー白州蒸溜所における「やまなしモデルP2Gシステム」建設工事の開始」

デジタルグリッドとの関係性について教えてください。

これまでのGHG排出量の削減や、2022年末までに日米欧の生産研究関連の現場における再エネ100%の実現といった実績には再エネが大きく貢献しています。そうした再エネに関する部分において、デジタルグリッドさんに一部ご協力いただいてきました。

デジタルグリッドのサービスはどのような経緯で利用を決めたのでしょうか。

再エネを手に入れる方法には、再エネ電力証書やPPA、自社での発電などさまざまあります。それぞれに異なる特徴があるため、複数の方法を持っておいて、世の中の変化に対応できるようにしたいというのが弊社の方針です。その手段の一つとして、デジタルグリッドさんのサービスを選びました。

選んだ決め手は何でしたか。

他社と比較して、オープンで簡単であることが一番でしたね。量の縛りもないですし、難しい決まり事がなく誰でも取引ができる。オークション形式で透明性があるのも良いと感じました。

これからのデジタルグリッドに期待することを教えてください。

デジタルグリッドさんは、難しいものを簡単にしてくれるような会社だと思っています。電力の取り扱いや取引は複雑で、専門家でもない私たちには難しい。契約の仕方やメニューもいろいろあり、どれを選んだらよいかも分かりません。

それをもっと単純で分かりやすくし、手の届くところに届けてくれるのがデジタルグリッドさんだと思います。それまでは難しくてできなかったことを、オープンに誰でもできるような仕組みづくりにこれからも期待しています。