過去最多20組が集結。南青山で加速するサステナブルな「循環の場」

2025年12月22日、冬の静寂に包まれた東京・南青山の一角が、柔らかな熱気を帯びていた。株式会社大泉工場が主催する、第6回サステナブル・ナイトマーケット「COMMON TEMPO」の開催である。回を重ねるごとにその共感の輪は広がり、今回は過去最多となる20組の出店者とアーティストが集結した。

会場を流れるのは、単なる消費の喧騒ではない。プラントベースやオーガニックという共通言語を持つ者たちが、互いの「手弁当（手から始まるアクション）」を介して語り合う、親密な時間だ。そこには、12月25日に1周年を迎える同店の新メニューをいち早く体験する人々の姿もあり、「白味噌ケールシーザーサラダ」や「車麩カルビの発酵プルコギサンド」といった、発酵の奥行きを活かした料理に驚きの声が上がっていた。

効率を追わない「顔の見える距離感」が生む、他社との決定的な違い

このマーケットが特筆すべきは、大規模イベントが陥りがちな「効率」や「匿名性」からあえて距離を置いている点にある。昨今の消費社会が「いかに早く、安く手に入れるか」を競う一方で、同イベントが掲げるのは「ちがうテンポで、同じリズムを。」という、一見すると非効率な合言葉だ。

出店者と参加者が一つのテーブルを囲み、対話を通じてプロダクトの背景にある物語を紐解いていく。この「顔の見える距離感」こそが、情報の洪水に疲弊した現代のビジネスパーソンを惹きつける、同社独自の設計と言える。ここでは「売る・買う」という二元論を超え、共通の価値観を持つ者同士が結びつく「循環の場」としての機能が優先されている。

「GREENLIT」が示す、遊び心と環境配慮を両立させる経営哲学

その根底には、大泉工場が掲げる「GREENLIT」という哲学が流れている。店名にも冠されたこの言葉には、「環境配慮（GREEN）」を「遊び心（LIT：最高、盛り上がっている）」を持って広めるという、同社の矜持が込められている。

「プラントベースは淡白である」という先入観を、発酵の力で鮮やかに裏切る新メニューのアプローチは、義務感としてのサステナビリティを、悦びとしての体験へと昇華させる試みに他ならない。代表取締役の大泉寛太郎氏が描き出すのは、自然の流れに逆らわず、かつ現代的な感性で社会をアップデートしていく、しなやかな未来の形である。

事業永続の鍵は「関係性の密度」。大泉工場の実践から学ぶべきこと

大泉工場の歩みは、企業の存在意義が「機能」から「意味」へと変遷している現代ビジネスの潮流を象徴している。

第一に、物理的な規模を追うのではなく、コミュニティの「密度」を高めることが、結果として強固なブランド基盤を築くということ。第二に、自社の利益のみならず、同じ志を持つ他者の「リズム」を受け入れる包容力が、事業に永続的な生命力を与えるということだ。「COMMON TEMPO」が見せた光景は、次世代のビジネスにおける「豊かさ」の定義を、静かに、しかし力強く書き換えている。